Starter&Appetizers

Protagonista dell'immenso patrimonio gastronomico del mediterraneo l'olio ben si presta alla preparazione di squisite ed esclusive conserve di ortaggi e verdure tipiche nel Sud Italia.


A tal proposito Ciao Organics propone:

Grilled Artichokes
Sun Dried Tomatoes

Queste deliziose specialità vengono conservate in piccoli vasetti di vetro, mantenendo nel tempo intatte le proprietà di freschezza e genuinità.

I metodi di preparazione sono molti come nel caso dei pomodori secchi prima essiccati naturalmente al sole, poi conditi con spezie varie lasciati a macerare nell'olio, che oltre ad insaporire agisce come barriera, bloccando i microrganismi presenti nell'aria. Mentre i carciofi grigliati sott'olio, vengono prima cotti alla griglia e poi immersi nell'olio per meglio preservare il gusto.
Sfiziosi da soli, deliziosi come antipasto o contorni si prestano anche come guarnizione fantasiose di molteplici piatti freddi ed insalate.

Pomodori secchi in olio extravergine di oliva
E' un prodotto particolare, tipico delle regioni del sud Italia;
i pomodori, tagliati in due nel senso della lunghezza, vengono stesi a seccare al sole; dopo aver perso tutta l'acqua, vengono posti in barattoli di vetro immersi in olio d'oliva ed è con questo metodo tradizionale di conservazione che i pomodori secchi sott'olio Ciao rganics giungono sulle vostre tavole.
Ottimi da soli come antipasto, sul pane fresco oppure per guarnire piatti speciali.

Carciofi grigliati in olio extravergine di oliva
Ali antichi Greci e Romani consideravano il carciofo come cibo raffinato e afrodisiaco. I Romani dei ceti benestanti amavano i carciofi conditi con miele, aceto e un pizzico di cumino e così conservati per un anno. Dopo la caduta dell'Impero, il carciofo diventò quasi introvabile ma riapparì durante il Rinascimento quando la famiglia Strozzi lo riportò da Firenze a Napoli.

Da questo momento in poi, la coltivazione del carciofo si diffuse in altre aree in Europa soprattutto dopo il matrimonio di Caterina dei Medici con Re Enrico II di Francia.

I carciofi sono ricchi di ferro, stimolano le funzionalità epatiche , contribuiscono alla purificazione del sangue, del cuore e disintossicano.
In più favoriscono la secrezione della bile, sono leggermente diuretici e regolarizzano le funzioni intestinali. Inoltre riducono la fragilità capillare.

Nella preparazione di questo prodotto, vengono selezionati i migliori carciofi, grigliati subito dopo la raccolta ed infine immersi in olio extra vergine di oliva ed insaporiti da uno spicchio d'aglio.
Sono sfiziosi da soli, come antipasto oppure come contorno.