Fusilli primavera
Ingredienti 4 persone 
400-500 gr fusilli (o altro formato pasta corta)
150-200 gr ricotta pecora fresca
1 peperone giallo e uno rosso
sale e pepe 

Preparazione:
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. In una zuppiera lavorare la ricotta , poco sale e acqua di cottura della pasta per fare una crema aggiungeteci i peperoni gialli e rossi,
tagliati a listarelle e precedentemente lessati, con erba cipollina o basilico spezzettati.
Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa. Prima di servire aggiungere pepe macinato (se piace). 



Fusilli tonno e olive
Ingredienti 4 persone
400-500 gr fusilli 
300-400g. di passata di pomodoro Ciao Organics
basilico fresco
prezzemolo fresco
timo alloro maggiorana erba cipollina anche secche
80 gr tonno sott'olio o al naturale
40 gr olive nere e verdi affettate
100 m di vino bianco secco
sale

Preparazione:
In un tegame con il fondo antiaderente preparare il sugo. Mettere l'olio, il pomodoro, le erbe aromatiche (ma non il prezzemolo e il basilico) e il vino. Avviare la cottura su fuoco moderato senza utilizzare acqua; quando l'intingolo si è quasi ritirato, aggiungere il tonno sbriciolato, le olive e il basilico spezzettato con le mani. Regolare di sale e completare la cottura.
Nel frattempo cuocere la pasta molto al dente in abbondante acqua salata; scolarla molto bene e versarla nella pentola insieme al prezzemolo. Farla saltare per qualche minuto in modo da aromatizzarla e servirla calda.
Il segreto della ricetta sta proprio nel completare la cottura della pasta insieme al sugo.